Verhalen uit de horeca, over interieur


design en andere zaken


Hier deel ik, of een van onze stamgasten, onze ideeŽn en ervaringen

rondom thema's als duurzaamheid, design, kunst, cultuur, horeca, interieurs en inrichting.
Muziek Maestro
20141201-blog-horeca-interieur-muziek.jpg
Je onderbewustzijn heeft vaak veel invloed op hoe je jezelf voelt. Allerlei factoren spelen hierbij een rol. Als horeca ondernemer is het dan ook geweldig om te weten hoe je je gasten onderbewust kunt raken en be√Įnvloeden. Nat...
Samenwerken
20141129-blog-horeca-interieur-inrichten.jpg
Vind je dat kleine horeca ondernemers niet opgewassen zijn tegen grote concerns zoals McDonalds, KFC, Burgerking of Subway en dat er op die manier geen sprake van eerlijke concurrentie is. Steek dan met een aantal locale horeca...
Bakkie troost
20141128-bloghoreca-interieur-koffie-concept.jpg
Of Bakkie Leut misschien? Nou, nee dank je. Want aan de Hollandse kop slappe leut lijkt definitief een einde gekomen te zijn. Met de opmars van de ambachtelijke food concepten kun je dan ook op steeds meer plaatsen genieten van...
Opvallen
20141126-blog-horeca-interieur-opvallen.jpg
Hoe onderscheid je jezelf van de rest? Da's nog niet niet zo gemakkelijk. En als je goed om je heen kijkt dan weet je dat alles wel zo'n beetje gedaan en uitgevonden is. Toch is het goed om op te vallen, en dat doe je allang ni...
Alles op een rijtje
20141125-blog-horeca-inrichting-op-een-rijtje.jpg
Nee juist niet, tenminste als het om je menukaart gaat. Hoezoo dat? Nou het werkt als volgt. Onbewust gaan je gasten prijzen vergelijken, dus als je vervolgens alle prijzen netjes op een rijtje onder elkaar hebt gezet en ook no...
KIP
20141124-blog-horeca-interieur-kip-concept.jpg
Misschien is het nu niet helemaal 't juiste moment om over kip te beginnen, of juist wel, want kip is echt HOT. Kippenrestaurants met kip aan het spit draaien als een tierelier. Overgewaaid uit Londen vind je in Amsterdam inmid...
Vuur
20141120-blog-horeca-inrichting-vuur.jpg
Als je dan toch met beleving bezig bent, en je hebt de mogelijkheid, plaats dan ergens een haardvuur in je zaak. Geloof me of niet, maar de plekken dicht bij een TV scherm met een knisperend haardvuur zijn het populairst. Het i...
Moet je kijken
20141119-blog-horeca-interieur-kijken.jpg
Kijk dan, leuk he. Dit soort reacties hoor je als horeca ondernemer natuurlijk graag als het over je zaak gaat. Het is dan ook erg belangrijk. Probeer het voor je gasten interessant te maken, zorg er dus voor dat er iets te zie...
Ohhh Pizza!
20141118-blog-horeca-inrichting-pizzeria.jpg
ff wachten nog. Nou nee niet wachten, maar begin er vandaag nog mee. Pizza is het namelijk weer helemaal. Ben je als horeca ondernemer op zoek naar iets nieuws, iets leuks en een product met een echt goede winstmarge, ga...
Powerrrr
20141116-blog-horeca-interieur-power.jpg
Zo versterk je elkaars business! Ik geloof dat er veel kansen liggen in samenwerken. Natuurlijk kun je samen optrekken door gezamenlijk in te kopen. En of dat nou bier, wijn of bitterballen zijn, daar is natuurlij...
Hooge Nood
20141114-blog-horeca-interieur-hoge-nood.jpg
Iedereen weet dat de presentatie van het kleinste kamertje in de horeca erg belangrijk is, toch gebeurd het erg vaak dat het nog een ondergeschoven ding is. Nu was het vroeger zo dat je een fortuin kwijt was aan een goed...
Have Fun!
20141113-blog-horeca-interieur-have-fun.jpg
Wat je ook doet, Have Fun. Focus je op de dingen die je echt leuk vindt. Je krijgt er positieve energie van en dit breng je automatisch over op andere mensen. Ben je horeca ondernemer of werkzaam in de horeca, dan...
Verleid je gasten
20141111-blog-horeca-interieur-verleid-je-gasten.jpg
Uiteraard wil je graag dat extra drankje, dessert, kopje koffie met een lekker likeurtje verkopen maar hoe krijg dat in de huidige markt voor elkaar. Daar is helaas geen standaard foefje voor, maar ik hoop dat je met de ...
Niet vergeten!
20141110-blog-horeca-inrichting-niet-vergeten.jpg
Zoals je al eerder in mijn inspiratieblog hebt kunnen lezen hebben we gemerkt dat de de hang naar ambacht en het herontdekken van oude tradities merkbaar doorklinkt in horeca land. Deze ontwikkeling wordt inmiddels door ...
Vanavond lang opblijven
20141106-blog-horeca-interieur-kindvriendelijk.jpg
Als je kleine kinderen hebt is het vaak lastig om een leuke horeca gelegenheid te vinden waar je lekker kunt zitten terwijl je kinderen zich prima vermaken. Daar zit volgens mij nog echt markt voor veel horeca ond...
Meten is weten
20141105-blog-horeca-interieur-meten-is-wetren.jpg
Ga je een nieuwe bar bouwen, of denk je erover om je meubilair te vervangen dan zou ik je graag het volgende mee willen geven. Kijk goed naar de maatvoering. Je gevoel moet goed zijn, een mooie balans in het ontwerp heeft namel...
Minimaal 10 punten!
20141104-blog-horeca-inrchting-10-punten.jpg
Het is uiteraard altijd een goed streven om eruit te halen wat erin zit, 10 punten, 100 punten, altijd goed. Maar waar je als horeca ondernemer echt op moet letten is de punt-grootte, beter bekend als lettergrootte op je...
Van de Straat
20141103-blog-horeca-interieur-van-de-straat.jpg
Niet alleen het eten is het, maar het hele Streetfood concept is HOT. En volkomen terecht durf ik gerust te zeggen. Het eten is vers en eenvoudig met veel smaak bereidt. Op onze speurtocht naar horeca inspiratie i...
Mag het een onsje meer zijn?
20141102-blog-horeca-interieur-een-onsje-meer.jpg
Even 2 dagen geen blog, maar daar had ik zo mijn redenen voor. Dit weekend was ik samen met mijn vrouw en oudste zoon voor een weekendje horeca inspiratie in Londen.
We spotten echt Vette Streetfood tentjes, veel Koffie c...
Win door Kwaliteit
20141030-blog-horeca-interieur-kwaliteit.jpg
Afgelopen weekend kreeg ik een tip van een vriend die me op een TV programma attendeerde. Mmm, nou weet ik dat die vriend niet zo'n tv kijker is dus dat maakte me nieuwsgierig.
Het bewuste programma was een van de ...
7 days of feedback
20141028-blog-horeca-interieur-feedback.jpg
Vandaag kreeg ik een mailtje van de school van mijn zoon waarin stond te lezen dat ze volgende week meedoen aan 7 days of feedback.
Nou krijg ik vaker mail van de opleidingen van mijn kinderen maar deze triggerde mi...
Wat een taart!
20141027-blog-horeca-interieur-taart.jpg
Nee, niet de presentatrice van Heel Holland Bakt, Martine Bijl. Wat een geweldig mens is dat en wat een leuk simpel concept van omroep Max. Taarten bakken is HOT en daar kun je als horeca deze winter nog echt van profite...
Van de tuin op je bord
20141025-blog-horeca-interieur-van-de-tuin-op-je-bord.jpg
Nu we zo langzamerhand uit de crisis lijken op te krabbelen is er definitief een nieuw tijdperk aangebroken. Trendwatchers voorspelden deze nieuwe periode waar meer ruimte zou zijn voor onze vrouwelijke kant. In d...
Lekker, een Meelwormenmuffin
20141024-blog-horeca-inrichting-meelwormenmuffin.jpg
Wat eten we in het jaar 2525 en is er √ľberhaupt nog wel een plek in de toekomst voor restaurants of andere horeca waar we bij elkaar komen om te eten. Over deze vraag wordt al langer nagedacht en er zijn inmiddels allerlei ide...
Even droogmaken?
20141023-blog-horeca-interieur-barbershop.jpg
Als je elke week gaat voor wassen watergolven, dan hoor je bij de kapper de laatste verhalen en roddels. Sorytelling is echter even iets anders. Bij Schorem Haarsnijders in Rotterdam wordt je meegenomen in de beleving die een b...
Over de muur
20141021-blog-horeca-interieur-wandafwerking.jpg
Onlangs las ik een leuk stukje over 'de Muur' in het Food Inspiration Magazine, wat ik elke zichzelf respecterende horeca ondernemer trouwens van harte aanbeveel. De Muur, ofwel automatiek zou het toonbeeld zijn van de pure Hol...
sssst even stil zijn
20141020-blog-horeca-inrichting-akoestiek.jpg
Gisteren gingen we met ons gezin even iets drinken bij een klein zaakje wat ons gezellig leek. Toen we binnenkwamen kreeg ik meteen een gek gevoel. Maar goed, we kozen een tafeltje en bestelden onze drankjes. Hartstikke aardige...
Laat zien wat je in huis hebt
20141015-blog-horeca-interieur-laat-zien-wat-je-in-huis-hebt.jpg
Dat geldt zeker als je naast een goed glas bier of wijn ook een lekker hapje eten serveert. Zet daarom je menukaart gewoon op tafel, ook buiten etenstijd om. Je gasten zullen al gauw, wellicht uit pure gewoonte even door je men...
Verhalen vertellen werkt
20141014-blog-horeca-interieur-moet-een-verhaal-vertellen.jpg
Niet alleen voor het slapen gaan, maar wie een avondje op stap gaat vindt het doorgaans leuk om een verhaal voorgeschoteld te krijgen. Als horeca ondernemer kun je op veel verschillende manieren verhalen vertellen, en het werkt...
Thank god it's Monday
20141013-blog-horeca-interieur-maandag.jpg
Waarom zou je personeel de hele week alleen maar uitkijken naar het weekend. Dat kun je volgens mij ook omdraaien "Maar daar moet je wel wat voor doen" om maar eens in radioland te blijven met onze kreten. Laat jezelf inspirere...
menu