Verhalen uit de horeca, over interieur


design en andere zaken


Hier deel ik, of een van onze stamgasten, onze ideeŽn en ervaringen

rondom thema's als duurzaamheid, design, kunst, cultuur, horeca, interieurs en inrichting.
Wel verbonden, geen internet
20160204-blog-horeca-inrichting-video.jpg
Gezellig, mijn dochter was thuis. Zondagmiddag zou ze, afgewisseld met het uitwisselen van sterke verhalen, werken aan een deadline voor een onderdeel van haar masterstudie. Plop! Internet viel weg. Wel verbonden, geen internet...
Gekte op het podium
20160609-blog-kantoor-inrichting-werkplek.jpg
Het gebeurt niet vaak, maar als het gebeurt, dan wankel ik: gekte op het podium, een bandleider die gevangen lijkt in het staartje van zijn psychose, tegelijk triest en opwindend. Je moet er wel voor van het geijkte popmuziekpa...
Vaklieden gevraagd
20171220_gastvrijheid-als-in-de-horeca-kings.jpg
Brandweerman, piloot of politie. Kinderen worden geacht iets te willen worden. Na veel aandringen bedacht ik dat ik professor wilde worden. De volwassenen lachten minzaam en vertelden me niet dat ze dachten dat ik dan toch echt...
Pijnlijke liefde
20140725-blog-horeca-interieur-inspiratie.jpg
When a man loves a woman. Mustang Sally. Sittin' on the dock of the bay. Soulmuziek. Bij vlagen mijn favoriete muziek. Ruim vijfentwintig jaar geleden was het voor het eerst raak. Waarschijnlijk opende Wilson Pickett de deur na...
Benzinestations in neon
20160324-blog-horeca-interieur-piepen.jpg
Lang geleden schreef ik een liedje dat ik Neon twist doopte. Inspiratie ervoor deed ik op in een shoarmazaak die de hele nacht open was. Je was er welkom als alle andere zaken in de stad hun deuren hadden gesloten. Gezellig was...
Dikke buik uit een pakje
20160614-blog-horeca-interieur-mobiel.jpg
Gisteren at ik veel. Ik zat tegen de explosiegrens, zoveel. Er verdween schrikbarend meer voedsel in me dan nodig was om mijn bescheiden honger te stillen. Waarom deed ik dit? De vriendin van mijn zoon las de vraagtekens in mij...
Koks op onverwachte plekken
20160512-blog-horeca-inrichting-enthousiasme.jpg
Tegenwoordig kom ik overal koks tegen. Tenminste, dat neem ik aan, afgaande op de met koksmutsen getooide hoofden van jongeren die ik tegenwoordig door winkels zie sjokken. Waarom zou ik opeens honger krijgen in een tuincentrum...
Heerlijk Heineken, helder?
20141221-blog-horeca-interieur-bier-beleving.jpg
Op de website van een Engelse krant las ik een artikel over de toename van kromme slogans in reclame-uitingen. De schrijver van het artikel ergert zich aan kreten als deze: 'Live your unexpected', 'Start your impossible'. Deze ...
Een stukje signatuur
20140726-blog-horeca-interieur-beleving.jpg
Niemand voetbalt graag in een porseleinkast met toezicht. Had een schoolvriendje ouders die altijd miepten, dan ging ik er niet spelen. Ik was liever op straat dan in een huis waar je niks mocht aanraken en waar alles dreigde o...
Afdeklijstjes
20140716-blog-horeca-interieur-duurzaam-hoezo.jpg
Zondag. Twee feestjes. Het eerste start om twaalf. Met slagroom? Lekker! Een taartpunt met slagroom bij een stevige kop koffie. Een flinke taartpunt, omdat ik er nog van moet groeien. De tweede kop sla ik vriendelijk af om aan ...
Kurkengeld
20160102-blog-horeca-interieur-feestmaand.jpg.jpg
Kurkengeld of kurkgeld. Ook al ken je deze woorden niet, toch voel je wellicht aan wat ermee bedoeld wordt. "Kurkengeld is het bedrag verschuldigd ter zake het in de ruimten van een horecabedrijf nuttigen van niet door dat hore...
Op knoppen drukken
20140823-blog-horeca-interieur-pimpen.jpg
Hoe lok je kinderen naar je tent? Een bizarre vraag. Ze kwam in me op in een museum met heel veel indrukbare knoppen. Kinderen, misschien wel honderd, stoven er joelend van knop naar knop. Volstrekt begrijpelijk: kindervingers ...
Kliekjesdag
20141220-blog-horeca-interieur-entree.jpg
Kliekjesdag is uit gemak geboren, en uit zuinigheid onder het mom van tegengaan van voedselverspilling. Maar evengoed is het een compliment aan de kok. Twee dagen smullen van 1 keer koken. Zijn er restaurants met een kliekjesda...
Samen pudding eten
20140718-blog-horeca-interieur-goed-gevoel.jpg
The proof of the pudding is in the eating. Kent u die uitdrukking? Men wil ermee zeggen dat, hoe lekker een pudding er ook uit mag zien, men pas na het proeven weet of deze lekker is of juist niet. Een feest is pas een feest al...
Lekker fout
20140811-blog-horeca-inrichting-verlichting.jpg
"Het ligt nooit aan de machine, maar altijd aan de mens die erachter staat." Was K weer eens in gevecht met de weigerachtige machine, dan sloeg zijn collega R hem met deze wijsheid om de oren. Een machine maakt geen fouten, von...
Benaderbare bazen
20160224-blog-horeca-inrichting-stug-volhouden.jpg
In tegenstelling tot voetballers zijn wielrenners heel benaderbaar. Dit zijn niet mijn woorden. Ik weet niks van sport. Een wielerfan die geregeld een praatje maakte met toprenners liet het zich ontvallen toen ik me opmaakte vo...
Gezond sceptisch
20140927-blog-horeca-inrichting-voor-bier-drinkers.jpg
Als mij iets gratis wordt aangeboden, reageer ik sceptisch. Misschien een onhebbelijkheid, maar mijn geloof dat alleen de zon haar werk voor niks doet, maakt me wantrouwig voor andere aanbiedingen voor nop. Maakt dit wantrouwen...
Beleving boven verhaal
20160213-blog-horeca-interieur-samenwerking.jpg
John wees me van de week op het Food Inspiration Magazine, een digitaal vakblad voor de foodserviceprofessional. Ik wist niet van het bestaan ervan. O schande! Maar ach, aan de andere kant geldt ook: beter laat dan nooit. Met i...
Het mag wat kosten
20160325-blog-horeca-interieur-niks.jpg
Weten wat je waard bent. Klinkt goed, maar weet het maar eens. De jongeman die me om vuur vraagt, weet dat er gerust 20.000 euro voor een logo wordt neergeteld. In bepaalde kringen welteverstaan, niet de kringen waarin hij vert...
Huwelijksaanzoek
20160204-blog-horeca-inrichting-video.jpg
Mannen onder elkaar. Wie denkt van zichzelf dat hij de prins op het witte paard is? Kleine toelichting: de prins op het witte paard is de ware. Zijn er mensen die zich de ware vinden? Voor alle duidelijkheid: ik heb het over de...
Topping van bullshit
2018-gastvrijheid-horeca-vloeren.jpg
Mijn hoofd wordt met het jaar harder. Een verkoper zal alle zeilen bij moeten zetten, wil hij mij iets slijten. De man naast me zet geen zeilen bij en toch heeft hij me.

Ik zit aan de bar in de luwte van een drukke ...
Jammer van die billen
20160126-blog-horeca-interieur-gepraat.jpg
Een penvriend stuurde me een opvallend beschouwend mailtje over de zin van het leven. De slotzinnen houden me bezig: "En anders is er altijd wel een ander leven dat je raakt. Zolang het maar niet je eigen leven is."

...
Winkelen
20160613-blog-horeca-interieur-oplossingen.jpg
We moesten maar eens een borrel doen. Het idee bestond als langer. Dus daar zaten we - John en Dorote en Anja en ik - aan een tafeltje in de Ossche borrel- en eetbar De Winkel. Deze zaak blies de Peperstraat naar verluidt nieuw...
Vrijdenken
20170906-blog-horeca-concepten-amaro.JPG
Vrijdenken, als je dat kunt dan is The Sky The Limit. Voor mij een soort van vanzelfsprekendheid, maar toen ik onlangs een artikel las waarin werd gesteld dat ieders fantasie bepalend is voor zijn of haar mogelijkheden, was dat...
Waar doe je het voor?
20160411-blog-horeca-interieur-gewoonte.jpg
Je wilt een publiek vermaken en hoopt op alle handjes de lucht in. Ja hoor, daar gaan ze. Even tellen. Dertig handen. Tja, waar doe je het voor?

Er stonden vijftien mensen in de zaal waarin plek was voor minstens vij...
Bliksem ondergraaft marketingtheorie
20141114-blog-horeca-interieur-hoge-nood.jpg
De echte wereld is een gekke plek. Ze houdt zich niet aan de meeste marketingtheorieen. Deze woorden rolden onlangs uit de mond van de Australische marketinghoogleraar Byron Sharp. Ik heb geen verstand van marketing, maar onder...
Zijn uw interesses veranderd?
2018-gastvrijheid-interesses.jpg
"Zijn uw interesses veranderd, heer Timmers?" Met deze zin bovenaan een mailtje benaderde mijn zorgverzekeraar me. Het klinkt bijna vermanend, alsof de verzekeringsconsulent ontdekt heeft dat mijn interesses veranderd zijn en d...
Tim Hofman is mijn rolmodel
20140813-blog-horeca-interieur-contrast.jpg
Tim Hofman is mijn rolmodel. Dit dacht ik in een verdomd pathetische bui, op een moment van emotionele zwakte. Bovendien begreep ik niet wat een rolmodel is.

Ik kijk graag naar Tim Hofman. Zijn manier van programmam...
Het nuchtere neefje van succes
20160224-blog-horeca-inrichting-stug-volhouden.jpg
Het gebeurt nogal eens. Mensen wier hard werken met succes wordt bekroond. De link tussen hard werken en succes lijkt dan logisch, net als de link tussen succes en het eigen gelijk. Maar dat is niet zo. Succes is tricky spul. N...
Draaideurcollectant
20160126-blog-horeca-interieur-gepraat.jpg
De deurbel pruttelt. Mijn vriendin doet open en meteen daarop vraagt een man of we loten van De Zonnebloem willen kopen. "Natuurlijk," zegt mijn vriendin op haar altruistische best. Ze wil haar portemonnee gaan halen, twijfelt ...
menu